Vår kundservicechef Isa är tillbaka i köket. Den här gången med något som har en självskriven plats på midsommarbuffén. Vi pratar så klart om jordgubbstårtan, som i Isas variant får lite skön syrlighet från lime.
Vill du göra en vegansk tårtbotten? Klicka här för ett bra recept.
Limemousse 2 st lime + limeskal
1 dl vispgrädde eller ett växtbaserat alternativ
1 dl vaniljyoghurt
1 st äggvita eller 3 msk kikärtsspad
0,5 dl strösocker
2,5 st gelatinblad eller 1,5 påse vegegel
Vaniljgrädde och skivade jordgubbar 2 dl skivade ekologiska jordgubbar
2 dl lättvispad grädde eller ett växtbaserat alternativ
1 tsk vaniljsocker
Dekoration 500 g ekologiska jordgubbar
4 dl vispgrädde eller ett växtbaserat alternativ
Gör så här:
Tårtbotten – tre lika delar.
Testa tre lika delar-metoden för att få perfekta bottnar till din tårta.
Du behöver En rund springform, 24–29 cm.
Tre lika stora glas.
Värm ugnen till 175 grader.
Smöra och bröa formen.
Ställ tre lika stora glas bredvid varandra. Knäck i äggen i ett glas och lika mycket socker i det andra glaset bredvid. I det tredjeglaset fyller du på med halva mängden vetemjöl och resten med potatismjöl. Alla tre glas ska vara lika högt fyllda – det vill säga tre lika delar.
Addera 3 teskedar med bakpulver och 2 tsk vaniljsocker i mjölmixen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp. Minst 2 minuter.
Sikta där efter i de torra ingredienserna.
Vänd försiktigt och väl så att du inte har några mjölrester i smeten.
Häll över smeten i din form.
Baka längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Kom ihåg att inte öppna luckan de första 20 minuterna i ugnen för då sjunker kakan och du kommer få svårt att dela dina bottnar.
Låt tårtbotten svalna helt innan du tar ur den ur formen.
Dela kakan i tre delar.
Sötsyrlig limemousse
Skölja limefrukterna noggrant med ljummet vatten innan du river skalet och pressar 0,5 dl limesaft.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Låt gelatinet svalna. Om du använder Vegegel, följ instruktionerna på förpackningen.
Vispa äggvitan eller kikärtsspaden till ett hårt skum.
Tillsätt lite socker i taget och fortsätt att vispa. Fortsätt tills du får ett blankt fast skum.
Vispa grädden hårt och rör sedan ner yoghurten, limesaften och skalet från din lime.
Vänd ner äggvitan och rör till en jämn smet.
Tillsätt gelatinet i moussen och rör om väl.
Låt stå i ca 6 timmar.
Vaniljgrädde och skivade jordgubbar
Vispa grädden lätt med vaniljsockret och skiva jordgubbar.
Montera tårtan
När moussen är klar och dina bottnar har kallnat är det dags att montera och dekorera din midsommartårta!
Fösta tårtbotten fyller du med limemoussen, som du breder ut över botten.
Lägg på den andra bottnen och stryk på din lättvispade vaniljgrädde.
Ovanpå grädden lägger du ut de skivade jordgubbarna.
Lägg på den sista botten och stryk över ett tunt lager grädde. Låt sedan tårtan stå i kylskåpet ett litet tag.
Ta ut tårtan och stryk på ytterligare ett lager grädde för jämn täckning. Upprepa ytterligare en gång eller tills du känner dig nöjd.
Spritsa grädden och låt kreativiteten flöda. Dekorera med jordgubbarna!
